Đun chảy socola là bước đầu tiên quan trọng trong việc tạo ra nhiều món tráng miệng hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không thực hiện đúng cách, socola có thể bị cháy hoặc vón cục. Vậy cách đun chảy socola như thế nào? Hãy cùng Legendary tìm hiểu nhé!
Cách đun chảy socola bằng lò vi sóng
Đun chảy socola bằng lò vi sóng là một trong những cách đơn giản và nhanh nhất. Tuy nhiên bạn cần hết sức cẩn thận để tránh làm cháy socola.
Bước 1: Cắt nhỏ socola thành những miếng vừa phải và cho vào một bát thủy tinh chịu nhiệt.
Bước 2: Cho bát socola vào lò vi sóng và bật ở mức công suất thấp (khoảng 50%).
Bước 3: Hâm nóng trong khoảng 30 giây, sau đó lấy ra khuấy đều. Tiếp tục thực hiện các bước này cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn.
Lưu ý: Không nên hâm nóng quá lâu một lần, vì socola có thể bị quá nóng và vón cục.
Hấp cách thủy đun chảy socola
Hấp cách thủy là cách đun chảy socola truyền thống và an toàn nhất mà không lo bị cháy. Cách này thích hợp khi bạn cần làm chảy một lượng lớn socola.
Bước 1: Cắt nhỏ socola và cho vào một bát thủy tinh chịu nhiệt.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, sau đó đặt bát socola lên trên nồi nước sôi (đảm bảo đáy bát không chạm vào nước).
Bước 3: Dùng phới khuấy đều cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn
Lưu ý: Không để nước sôi tràn vào bát socola
Ưu điểm: An toàn, không bị cháy.
Nhược điểm: Tốn thời gian hơn so với cách dùng lò vi sóng.
Cách đun chảy socola trực tiếp trên bếp
Đây là cách ít phổ biến hơn vì đòi hỏi bạn phải kiểm soát nhiệt độ tốt. Tuy nhiên, nếu thực hiện đúng, bạn vẫn có thể đạt được socola mịn hoàn hảo.
Bước 1: Cắt nhỏ socola và cho vào một cái nồi có đáy dày.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa nhỏ, khuấy đều bằng phới.
Bước 3: Tiếp tục đun cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn.
Sử dụng nước nóng làm chảy socola
Đây là một cách khá độc đáo và tiện lợi để đun chảy socola
Bước 1: Cho socola vào một túi zip kín.
Bước 2: Đặt túi socola vào một bát nước nóng (không quá sôi).
Bước 3: Nhào nhẹ túi sô cô la cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.
Ưu điểm: Đơn giản, không cần dụng cụ phức tạp.
Nhược điểm: Không phù hợp với lượng sô cô la lớn.
| Xem thêm: Hướng dẫn cách viết chữ lên Socola chi tiết nhất
Lưu ý khi đun chảy socola
- Không để nước dính vào socola: Ngay cả một lượng nhỏ nước cũng có thể làm socola bị đông đặc và mất kết cấu.
- Chọn loại socola phù hợp: Sử dụng socola đen hoặc socola sữa chất lượng cao để đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Kiểm soát nhiệt độ: Không để nhiệt độ quá cao vì có thể làm cháy socola hoặc làm mất đi hương vị đặc trưng.
- Sử dụng dụng cụ sạch: Đảm bảo bát và dụng cụ khuấy không chứa dầu mỡ hoặc tạp chất.
- Làm việc nhanh chóng: Sau khi đun chảy, socola có xu hướng đông lại nhanh, vì vậy hãy sử dụng ngay để chế biến hoặc tạo hình.
Trên đây là một số gợi ý cách đun chảy socola của Legendary. Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã có thể tự tin đun chảy socola tại nhà để tạo ra những món tráng miệng thật hấp dẫn!
