Bạn có niềm đam mê đặc biệt với chocolate tươi và luôn muốn thử làm chocolate tươi tại nhà nhưng chưa biết cách làm thế nào, công thức ra sao. Vậy hãy đọc ngay bài viết dưới đây để được hướng dẫn cách làm chocolate tươi từ a – z, chi tiết từ công thức, định lượng nguyên liệu đến cách làm để bạn có thể dễ dàng làm chocolate tại nhà.
Những lưu ý trước khi bắt tay vào làm chocolate tươi
Làm chocolate tươi có thể là một trải nghiệm thú vị, nhưng cần phải tuân theo một số lưu ý quan trọng để đảm bảo rằng bạn có kết quả tốt nhất. Dưới đây là một số lưu ý trước khi bắt tay vào làm chocolate tươi:
- Nguyên liệu chất lượng: Chọn các thành phần chất lượng cao, bao gồm sô cô la tươi, bơ cacao, đường và các hương liệu nếu cần. Chất lượng của nguyên liệu sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng cuối cùng của chocolate.
- Công cụ và thiết bị: Đảm bảo bạn có đủ các công cụ và thiết bị cần thiết như nồi đun, nồi bát, khuôn chocolate, bình cầu, và nhiệt kế. Các dụng cụ này sẽ giúp bạn kiểm soát quá trình làm chocolate.
- Sạch sẽ và khô ráo: Trước khi bắt đầu, đảm bảo rằng tất cả các công cụ, khuôn, và bề mặt làm việc đều sạch sẽ và khô ráo. Bất kỳ nước hoặc dầu còn lại có thể làm hỏng quá trình làm chocolate.
- Đo lường chính xác: Tuân thủ đo lường chính xác các thành phần. Lỗi đo lường có thể ảnh hưởng đến cấu trúc và hương vị của chocolate.
- Nhiệt độ kiểm soát: Nếu bạn làm chocolate tươi, bạn cần nhiệt độ thấp hơn so với chocolate đen. Sử dụng nhiệt kế để kiểm soát nhiệt độ và tránh làm nóng chocolate quá nhanh.
- Lưu trữ đúng cách: Bảo quản chocolate tươi ở nhiệt độ thích hợp để tránh bị tan chảy hoặc bị khô. Thông thường, nên lưu trữ chúng ở nhiệt độ phòng trong môi trường khô ráo.
Nên bảo quản socola ở nhiệt độ thích hợp để tránh việc bị chảy
Hướng dẫn cách làm chocolate tươi với đa dạng hương vị
Làm chocolate tươi vị nguyên bản
Làm chocolate tươi vị nguyên bản yêu cầu chỉ một vài thành phần cơ bản và quy trình đơn giản. Dưới đây là cách làm chocolate tươi vị nguyên bản:
Nguyên liệu:
- 200g chocolate tươi (cacao mass)
- 50g đường
- 1/2 tsp vani (tùy chọn)
Nguyên liệu cần có để làm chocola tươi
Cách làm:
- Chuẩn bị các dụng cụ: Nồi đun, bát nhỏ, khuôn chocolate hoặc khay đựng, nhiệt kế.
- Chuẩn bị chocolate: Đặt chocolate tươi vào nồi đun nhỏ. Nếu chocolate đã được cắt thành mảnh nhỏ, nó sẽ nhanh chóng tan chảy hơn.
- Đun chocolate: Đặt nồi đun chảy chocolate trên bếp với lửa nhỏ. Hãy chú ý đến nhiệt độ và tránh làm cho chocolate bị nóng quá. Chocolate tươi nên được đun ở nhiệt độ khoảng 45-50°C (113-122°F).
- Thêm đường (tùy chọn): Nếu bạn muốn chocolate ngọt hơn, thêm đường vào chocolate tan chảy. Đường sẽ tan và hòa quyện vào chocolate. Nếu bạn muốn chocolate nguyên bản, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Trộn đều: Khi chocolate đã tan chảy hoàn toàn và nhiệt độ ổn định, loại bỏ nồi khỏi lửa và khuấy đều chocolate trong khoảng 2-3 phút để làm mát nhiệt độ. Nếu bạn muốn thêm hương vị vani, bạn có thể thêm vào và khuấy đều.
- Đổ chocolate vào khuôn: Đổ chocolate đã chuẩn bị vào khuôn hoặc khay đựng theo hình dạng bạn muốn. Đảm bảo bạn lắc khuôn nhẹ để loại bỏ bọt khí và làm cho bề mặt chocolate đều.
- Làm nguội và đông đặc: Đặt chocolate vào tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ để làm nguội và đông đặc. Thời gian cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước và độ dày của chocolate.
Đổ hỗn hợp socola đã đun chảy vào khuôn
Tham khảo: Mua socola tại Hà Nội
Làm chocolate tươi vị matcha
Làm chocolate tươi vị Matcha là một sự kết hợp thú vị giữa hương vị đặc trưng của Matcha và độ ngọt của chocolate tươi. Dưới đây là cách làm chocolate tươi vị Matcha:
Nguyên liệu:
- 200g chocolate tươi (cacao mass)
- 50g đường
- 2-3 tsp bột Matcha (tuỳ theo sở thích)
- 1/2 tsp vani (tùy chọn)
Nguyên liệu cần thiết để làm socola tươi vị matcha
Cách làm:
- Chuẩn bị các dụng cụ: Nồi đun, bát nhỏ, khuôn chocolate hoặc khay đựng, nhiệt kế.
- Chuẩn bị chocolate: Đặt chocolate tươi vào nồi đun nhỏ. Nếu chocolate đã được cắt thành mảnh nhỏ, nó sẽ nhanh chóng tan chảy hơn.
- Đun chocolate: Đặt nồi đun chảy chocolate trên bếp với lửa nhỏ. Hãy chú ý đến nhiệt độ và tránh làm cho chocolate bị nóng quá. Chocolate tươi nên được đun ở nhiệt độ khoảng 45-50°C (113-122°F).
- Thêm đường (tùy chọn): Nếu bạn muốn chocolate ngọt hơn, thêm đường vào chocolate tan chảy. Đường sẽ tan và hòa quyện vào chocolate. Nếu bạn muốn chocolate nguyên bản, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Thêm bột Matcha: Khi chocolate đã tan chảy hoàn toàn và nhiệt độ ổn định, thêm bột Matcha vào và khuấy đều. Sử dụng từ 2 đến 3 tsp bột Matcha, tùy theo mức độ hương vị Matcha bạn muốn.
- Thêm vani (tùy chọn): Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm vani vào và khuấy đều để tạo thêm hương thơm.
- Trộn đều: Khi tất cả các thành phần đã được khuấy đều, loại bỏ nồi khỏi lửa và khuấy đều chocolate trong khoảng 2-3 phút để làm giảm nhiệt độ.
- Đổ chocolate vào khuôn: Đổ chocolate đã chuẩn bị vào khuôn hoặc khay đựng theo hình dạng bạn muốn. Đảm bảo bạn lắc khuôn nhẹ để loại bỏ bọt khí và làm cho bề mặt chocolate đều.
- Làm nguội và đông đặc: Đặt chocolate vào tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ để làm nguội và đông đặc. Thời gian cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước và độ dày của chocolate.
Thành phẩm socola matcha hoàn thiện
Làm chocolate tươi vị dừa
Nguyên liệu:
- 200g chocolate tươi (cacao mass)
- 50g dừa tươi, bào mỏng hoặc cắt nhỏ
- 1/2 cup dừa sấy khô (tùy chọn)
- 1/2 tsp vani (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị các dụng cụ: Nồi đun, bát nhỏ, khuôn chocolate hoặc khay đựng, nhiệt kế.
- Chuẩn bị chocolate: Đặt chocolate tươi vào nồi đun nhỏ. Nếu chocolate đã được cắt thành mảnh nhỏ, nó sẽ nhanh chóng tan chảy hơn.
- Đun chocolate: Đặt nồi đun chảy chocolate trên bếp với lửa nhỏ. Hãy chú ý đến nhiệt độ và tránh làm cho chocolate bị nóng quá. Chocolate tươi nên được đun ở nhiệt độ khoảng 45-50°C (113-122°F).
- Thêm dừa tươi: Khi chocolate đã tan chảy hoàn toàn và nhiệt độ ổn định, thêm dừa tươi vào và khuấy đều. Dừa tươi sẽ thêm hương thơm và độ ngọt tự nhiên cho chocolate.
- Thêm dừa sấy khô (tùy chọn): Nếu bạn muốn thêm độ giòn và hương vị dừa mạnh mẽ hơn, bạn có thể thêm một nửa cup dừa sấy khô vào chocolate và khuấy đều.
- Thêm vani (tùy chọn): Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm vani vào và khuấy đều để tạo thêm hương thơm.
- Trộn đều: Khi tất cả các thành phần đã được khuấy đều, loại bỏ nồi khỏi lửa và khuấy đều chocolate trong khoảng 2-3 phút để làm giảm nhiệt độ.
- Làm nguội và đông đặc: Đặt chocolate vào tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ để làm nguội và đông đặc. Thời gian cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước và độ dày của chocolate.
Chocolate tươi vị dừa sau khi đã đông lại
Legendary – Chuyên phân phối các loại chocolate tươi đa dạng mẫu mã, hương vị
Nếu bạn muốn thưởng thức thêm đa dạng hương vị chocolate thì ngoài cách làm chocolate tươi tại nhà bạn có thể chọn mua chocolate tươi tại các thương hiệu uy tín. Một gợi ý thương hiệu chocolate dành cho bạn là Legendary thương hiệu chocolate chất lượng hàng đầu Việt Nam. Tại Legendary, bạn có đa dạng sự lựa chọn chocolate tươi với nhiều hương vị khác nhau, bên cạnh đó là những thiết kế bắt mắt phù hợp để làm quà tặng. Mỗi viên chocolate truffle tại Legendary chỉ có giá 21.000VNĐ, một mức giá phù hợp để ai cũng có thể mua được.
Legendary có đủ các vị chocolate tươi cho quý khách lựa chọn
Bạn có thể lựa chọn mua chocolate tươi Legendary trực tiếp tại cửa hàng/chi nhánh Legendary trên toàn quốc hoặc mua trực tuyến qua các kênh:
- Website: https://legendary.com.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/legendaryChocolatier
Xem thêm: Trái ca cao làm gì ăn?
LEGENDARY CHOCOLATIER
- Địa chỉ: 46 Trương Định, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM
- Mail: info@legendary.com.vn
- Hotline: 1900 633 454
- Website: legendary.com.vn
