Nama chocolate – món tráng miệng nổi tiếng của Nhật Bản, không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị mịn màng, tan chảy mà còn bởi sự đơn giản trong cách chế biến. Với nguyên liệu chính là bột ca cao, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những viên nama chocolate thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy cùng Legendary khám phá cách làm nama chocolate bằng bột ca cao đơn giản nhưng đầy tinh tế, để mang đến những khoảnh khắc ngọt ngào cho gia đình và bạn bè!
Nama Cocolate Là Gì ?
Nama chocolate là một loại socola tươi, có xuất xứ từ Nhật Bản, được biết đến với kết cấu mềm mịn, tan chảy ngay khi chạm lưỡi. Từ “nama” trong tiếng Nhật có nghĩa là “tươi” hoặc “nguyên chất,” ám chỉ đến độ tươi mới và mềm mượt của loại socola này. Khác với socola thông thường, nama chocolate chứa hàm lượng kem tươi cao hơn, giúp nó có độ béo ngậy và mịn màng đặc trưng. Thông thường, nama chocolate được cắt thành từng khối vuông nhỏ, phủ thêm một lớp bột ca cao mịn lên trên để tăng thêm hương vị đậm đà.
Nama chocolate thường được làm từ các nguyên liệu cao cấp như sô cô la đen, kem tươi, và bơ, tạo nên hương vị hòa quyện tuyệt vời giữa đắng và ngọt, mang lại cảm giác thích thú khi thưởng thức. Đây là món quà đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ hội và ngày lễ tại Nhật Bản, được nhiều người yêu thích vì sự tinh tế và sang trọng mà nó mang lại.
Cách làm Nama Chocolate bằng bột ca cao đơn giản tại nhà
Nama chocolate là một món tráng miệng hấp dẫn, nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon và kết cấu mịn màng, tan chảy ngay khi chạm lưỡi. Bạn có thể nghĩ rằng loại chocolate này khó làm, nhưng thực tế cách làm nama chocolate tại nhà rất đơn giản, ngay cả với nguyên liệu dễ tìm như bột ca cao. Với vài bước cơ bản cách làm nama chocolate bằng bột ca cao, bạn có thể tự tay chuẩn bị món nama chocolate thơm béo, phù hợp cho những buổi tiệc nhẹ hay làm quà tặng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g bột ca cao nguyên chất: Lựa chọn loại ca cao không đường, có vị đắng tự nhiên để cân bằng hương vị ngọt của socola.
- 200g sô cô la đen: Sô cô la có ít nhất 70% cacao sẽ mang lại hương vị đậm đà và cấu trúc mềm mịn cho nama chocolate. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể thay thế bằng sô cô la sữa.
- 100ml kem tươi (whipping cream): Đây là thành phần quan trọng để tạo độ béo ngậy cho nama chocolate.
- 50g bơ nhạt: Bơ giúp tăng thêm độ mịn mượt và giữ cho socola không bị quá khô.
- 40g đường: Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích cá nhân.
- Một ít muối tinh: Chỉ cần một nhúm nhỏ để làm nổi bật hương vị của socola.
Cách làm nama chocolate:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp socola
Đầu tiên, bẻ nhỏ sô cô la đen thành những miếng nhỏ để dễ tan chảy. Đun nóng kem tươi trên lửa nhỏ, nhưng không để kem sôi. Khi kem bắt đầu nóng lên (nhưng chưa sủi bọt), tắt bếp và đổ ngay sô cô la cùng với bơ nhạt vào nồi kem tươi. Dùng phới hoặc thìa gỗ khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn và trở nên mịn màng.
Lưu ý: Nếu bạn thích nama chocolate có độ béo nhiều hơn, có thể thêm một chút bơ vào hỗn hợp để tạo độ mịn bóng cho socola.
Bước 2: Thêm bột ca cao và gia vị
Rây bột ca cao qua lưới để loại bỏ các cục nhỏ, sau đó từ từ thêm vào hỗn hợp sô cô la vừa khuấy. Điều này giúp bột ca cao dễ hòa tan hơn và không bị vón cục. Khuấy đều tay để hỗn hợp socola và bột ca cao hòa quyện, tạo thành một khối sánh mịn và đặc.
Thêm một nhúm muối tinh và đường vào hỗn hợp, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Muối sẽ giúp làm nổi bật vị đắng ngọt tự nhiên của sô cô la, trong khi đường sẽ làm cân bằng vị đắng của bột ca cao.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh
Lót khuôn bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm để dễ dàng lấy socola ra sau khi đông. Đổ hỗn hợp nama chocolate đã hoàn thành vào khuôn và dùng thìa hoặc dao để dàn đều bề mặt. Vỗ nhẹ khuôn xuống mặt phẳng vài lần để loại bỏ bọt khí và giúp bề mặt mịn màng hơn.
Cho khuôn vào tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ để socola đông lại hoàn toàn. Thời gian làm lạnh sẽ giúp nama chocolate đạt độ dẻo và chắc vừa phải, dễ cắt nhưng vẫn mềm tan trong miệng.
Bước 4: Cắt và trang trí
Sau khi nama chocolate đã đông cứng, lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh và nhấc socola ra ngoài bằng giấy nến. Dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ, kích thước tùy theo ý thích. Bạn có thể nhúng dao vào nước nóng rồi lau khô trước khi cắt để dao không dính vào socola, giúp các miếng cắt được sắc nét và đều nhau hơn.
Cuối cùng, rây thêm một lớp bột ca cao mỏng lên bề mặt các viên nama chocolate để tăng thêm hương vị và giúp các viên socola trông đẹp mắt hơn.
Bí quyết để nama chocolate ngon hơn:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Để có được hương vị hoàn hảo, bạn nên chọn loại sô cô la đen chất lượng cao, không pha nhiều đường. Bột ca cao nguyên chất cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo độ đắng nhẹ, thơm ngon.
- Lưu ý nhiệt độ: Khi đun nóng kem tươi, bạn chỉ nên làm ấm đến khoảng 60-70 độ C. Đừng để kem sôi vì có thể làm socola tách dầu, ảnh hưởng đến kết cấu mềm mịn của nama chocolate.
- Thử nghiệm với hương vị: Bạn có thể thêm vào một chút vani hoặc rượu mùi như rượu rum, rượu cà phê để tạo thêm hương vị đặc biệt cho nama chocolate.
Thưởng thức và bảo quản:
Nama chocolate có thể dùng ngay sau khi hoàn thành hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ của bột ca cao, kết hợp với vị béo ngậy từ kem tươi và sô cô la. Mỗi viên socola mềm mịn sẽ tan chảy ngay khi đưa vào miệng, mang lại trải nghiệm ngọt ngào và thú vị.
Bạn có thể bảo quản nama chocolate trong hộp kín ở tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày. Trước khi dùng, hãy để socola ra ngoài khoảng 5-10 phút để trở lại nhiệt độ phòng, giúp hương vị và kết cấu ngon nhất.
Nama chocolate là món tráng miệng lý tưởng để chiêu đãi gia đình hoặc làm quà tặng trong những dịp đặc biệt như sinh nhật, Giáng sinh, hoặc ngày Valentine. Vừa thơm ngon lại dễ làm, Legendary tin chắc đây là món ăn bạn sẽ muốn thực hiện nhiều lần!
