Socola đen không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà của socola đen và muốn tự tay làm tại nhà thì đây chính là công thức đơn giản dành cho bạn. Chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản, bạn sẽ tạo ra được những viên socola thơm ngon, đúng ý thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g bột cacao nguyên chất: Đây là nguyên liệu chính, mang lại hương vị đậm đà cho socola.
- 50g dầu dừa hoặc bơ cacao: Thành phần này giúp kết dính và làm cho socola mịn màng hơn.
- 3-4 muỗng canh mật ong hoặc đường bột: Điều chỉnh tùy khẩu vị, giúp cân bằng vị đắng tự nhiên của cacao.
- 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn).
- Một chút muối (tùy chọn).
Dụng cụ cần thiết
- Bát chịu nhiệt.
- Nồi đun cách thủy.
- Khuôn socola hoặc tận dụng các khay nhỏ có sẵn trong nhà.
Hướng dẫn chi tiết cách làm socola đen từ bột ca cao tại nhà
Đun chảy dầu dừa hoặc bơ cacao
Cho dầu dừa hoặc bơ cacao vào một cái nồi nhỏ và đun cách thủy cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Cách này giúp kiểm soát nhiệt độ tốt hơn, tránh làm cháy nguyên liệu. Lưu ý không để nước rơi vào hỗn hợp.
Trộn bột cacao
Từ từ cho bột cacao vào hỗn hợp dầu dừa hoặc bơ cacao đã tan chảy và khuấy đều. Hãy khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn lợn cợn.
Tiếp theo, thêm đường bột, mật ong, vani và muối (nếu dùng) vào hỗn hợp theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Đổ vào khuôn
Đổ hỗn hợp trên vào khuôn đã chuẩn bị. Tốt nhất, bạn nên sử dụng khuôn silicon vì chất liệu này giúp dễ dàng lấy socola ra mà không làm hỏng hình dáng của thành phẩm.
Sau khi đổ, vỗ nhẹ khuôn để loại bỏ bọt khí, giúp bề mặt socola mịn hơn.
Làm lạnh
Cho khuôn socola vào tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng hoặc đến khi socola đông cứng hoàn toàn.
Hoàn thiện và thưởng thức
Sau khi socola đã đông, nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn. Bạn có thể bảo quản socola trong hộp kín và đặt trong tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn.
Tuy nhiên, thời gian bảo quản của socola tự làm sẽ ngắn hơn socola công nghiệp, vì vậy nên dùng hết trong thời gian sớm nhất.
Một vài mẹo nhỏ khi làm socola đen từ bột ca cao tại nhà
- Bột cacao: Nên chọn loại bột cacao nguyên chất, không pha trộn để đạt hương vị thơm ngon và đậm đà nhất.
- Chất làm ngọt: Bạn có thể thay thế mật ong bằng đường dừa, đường thốt nốt hoặc các loại đường tự nhiên khác tùy theo sở thích.
- Chất béo: Ngoài dầu dừa, bạn có thể sử dụng bơ cacao để làm socola. Bơ cacao sẽ tạo cho socola có độ bóng và hương vị đặc trưng hơn.
- Topping: Bạn có thể thêm các loại hạt, trái cây khô hoặc các loại gia vị khác như quế, gừng để tạo ra những hương vị socola độc đáo.
Chúc bạn thành công với cách làm socola đen từ bột ca cao tại nhà mà Legendary đã chia sẻ! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại liên hệ Legendary để được hỗ trợ nhé!
