Mỗi thương hiệu nổi tiếng đều có bí quyết cách Làm Socola Tươi riêng để tạo ra những thanh socola tươi đầy hương vị và hấp dẫn. Từ nguyên liệu chất lượng đến quy trình chế biến công phu, những thương hiệu hàng đầu đã biến nghệ thuật làm socola tươi thành một hành trình thú vị, nơi mà mỗi miếng socola không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tinh tế.
Socola tươi là gì ?
Socola tươi, còn được biết đến với tên gọi Nama Chocolate, là một dạng socola cao cấp được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, không chứa chất bảo quản và có thời hạn sử dụng ngắn. “Nama” trong tiếng Nhật có nghĩa là “tươi”, thể hiện rõ đặc trưng của loại socola này. Khác với socola truyền thống, vốn có thể bảo quản trong thời gian dài, socola tươi mang đến hương vị đậm đà, mềm mịn hơn nhờ vào hàm lượng cacao cao và các thành phần tự nhiên như kem tươi, bơ cacao, và sữa.
Điểm đặc biệt của socola tươi nằm ở sự tươi mới và độ ẩm của nó. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tan chảy mịn màng và hương vị phong phú, đậm đà hơn. Bởi vì không chứa chất bảo quản, socola tươi thường được bảo quản ở nhiệt độ lạnh và phải được tiêu thụ trong thời gian ngắn sau khi sản xuất để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Cách làm Socola Tươi ( chocolate nama )
Làm socola tươi (Nama Chocolate) tại nhà không chỉ là một cách thú vị để thỏa mãn niềm đam mê với socola, mà còn mang đến cho bạn cơ hội thưởng thức hương vị tươi mới và tinh tế nhất. Dưới đây là các bước cơ bản để tự tay làm ra những viên Nama Chocolate mềm mịn và đậm đà.
Nguyên liệu làm nama chocolate :
- Socola đen (hoặc socola sữa tùy khẩu vị): 200g
- Kem tươi (whipping cream): 100ml
- Bơ lạt: 20g
- Bột cacao: dùng để phủ ngoài (khoảng 2-3 muỗng canh)
- Đường hoặc mật ong (tùy chọn): để tăng độ ngọt nếu cần
Các bước thực hiện cách làm nama chocolare
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bẻ nhỏ hoặc cắt vụn socola đen để dễ dàng tan chảy. Nếu muốn socola tươi có vị ngọt hơn, bạn có thể sử dụng socola sữa hoặc thêm một ít đường hoặc mật ong vào hỗn hợp.
- Nấu kem tươi:
- Đun nóng kem tươi trong một nồi nhỏ trên lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi kem bắt đầu sủi bọt nhẹ ở rìa nồi. Lưu ý không để kem sôi mạnh vì sẽ làm mất hương vị của socola.
- Trộn socola và kem tươi:
- Khi kem đã đủ nóng, tắt bếp và cho socola đã cắt nhỏ vào nồi kem. Khuấy đều cho đến khi socola tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn màng. Tiếp theo, thêm bơ lạt vào và tiếp tục khuấy cho bơ tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
- Đổ khuôn và làm lạnh:
- Đổ hỗn hợp socola vào một khuôn vuông hoặc chữ nhật đã được lót sẵn bằng giấy nến để dễ dàng lấy socola ra sau khi đông cứng. Dùng thìa hoặc spatula làm phẳng bề mặt socola. Sau đó, đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3-4 giờ cho socola đông cứng.
- Cắt và phủ bột cacao:
- Khi socola đã đông, lấy ra khỏi khuôn và dùng dao sắc cắt thành những viên vuông nhỏ. Để socola không dính vào dao, bạn có thể làm nóng lưỡi dao trước khi cắt. Sau đó, nhẹ nhàng lăn từng viên socola qua bột cacao để phủ đều mặt ngoài, tạo lớp phủ mịn màng và hấp dẫn.
Thưởng thức:
Socola tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng vài ngày để giữ được hương vị tốt nhất. Mỗi viên Nama Chocolate với lớp ngoài đậm vị cacao và phần trong mềm mịn tan chảy sẽ là món quà ngọt ngào cho bất kỳ dịp đặc biệt nào, hoặc đơn giản là một niềm vui nhỏ trong ngày.
Xem thêm: Làm Socola Hạnh Nhân Đơn Giản
