Chocolate hay còn gọi là socola, là một thức ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị hòa quyện ngọt – đắng. Socola có hầu hết ở hầu hết các quốc gia nhưng ít ai biết về nguồn gốc của loại thực phẩm cuốn hút này. Vậy ngay bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc ra đời của chocolate để xem nó được hình thành ở đâu và như thế nào nhé!
Nguồn gốc ra đời của chocolate
Chocolate có nguồn gốc từ đất nước nào?
Chocolate có nguồn gốc từ cây cacao (còn được gọi là cây cacao hay cây socola) và được trồng chủ yếu ở các khu vực nhiệt đới thuộc châu Mỹ. Nguồn gốc chính xác của cây cacao là khu vực ngày nay được gọi là Mexico và Trung Mỹ, bao gồm các quốc gia như Guatemala, Honduras, El Salvador và Nicaragua.
Chocolate có nguồn gốc từ cây cacao
Người dân nguyên thủy trong khu vực này đã sử dụng quả cacao hàng ngàn năm trước khi cacao được đưa vào châu Âu và trở thành nguyên liệu cho việc sản xuất chocolate như chúng ta biết ngày nay. Sau khi được đưa vào châu Âu, chocolate đã trở thành một sản phẩm phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới.
Ngày nay, ngoài khu vực Mỹ Latinh, cây cacao cũng được trồng ở nhiều quốc gia khác trên thế giới, bao gồm châu Phi, châu Á và châu Phi Dương. Tuy nhiên, các nước Mỹ Latinh vẫn là nguồn cung cấp chính cho nguyên liệu cacao để sản xuất chocolate.
Ngoài Mỹ Latinh, cây cacao cũng được trồng ở nhiều quốc gia khác trên thế giới
Thời gian ra đời của thanh chocolate đầu tiên
Thanh chocolate đầu tiên ra đời vào thế kỷ 19. Theo lịch sử, công nghệ sản xuất chocolate ngày nay bắt nguồn từ thế kỷ 18 và tiến hóa qua các thập kỷ sau đó.
Vào thế kỷ 18, cacao đã được đưa từ châu Mỹ vào châu Âu và trở thành một món đồ ngọt quý hiếm và cao cấp. Ban đầu, chocolate được sử dụng dưới dạng bột và kết hợp với nước hoặc sữa để tạo ra đồ uống cacao. Người ta chưa tìm ra cách chế biến cacao thành dạng thanh chocolate như ngày nay.
Cacao đã được đưa từ châu Mỹ – châu Âu và trở thành một món đồ ngọt quý hiếm
Vào năm 1828, một người nước Anh tên là Conrad Van Houten đã phát minh ra một phương pháp mới gọi là “xay kiệt” (dutching process), giúp giảm đi phần dư chất béo trong cacao, tạo ra bột cacao dễ hòa tan trong nước và tiện lợi hơn để sử dụng. Đây là một bước tiến quan trọng trong công nghệ sản xuất chocolate.
Sau đó, vào năm 1847, người Anh John Cadbury đã tạo ra thanh chocolate đầu tiên với công thức gần giống như chocolate ngày nay. Ông đã kết hợp bột cacao với sữa và đường để tạo ra một loại chocolate mềm mịn và ngon miệng.
Từ đó, công nghệ sản xuất chocolate liên tục được phát triển và cải tiến qua các thập kỷ tiếp theo, và chocolate đã trở thành một món đồ ngọt phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới.
Công nghệ sản xuất chocolate liên tục được phát triển, cải tiến qua từng thập kỷ
Vị cay là vị đầu tiên của chocolate
Khi chocolate được phát hiện ban đầu, nó không được biết đến với vị ngọt ngào như hiện nay, thay vào đó, chocolate có vị đắng và cay do hàm lượng cacao cao chứa nhiều chất cay trong thành phần.
Chocolate đầu tiên có vị đắng và cay
Khi người dân truyền thống ở khu vực Mexico và Trung Mỹ sử dụng cacao hàng ngàn năm trước đây, họ đã chế biến cacao thành một loại đồ uống cacao đắng và cay. Cacao được nghiền thành bột và pha trộn với nước, và sau đó được uống với các loại gia vị như tiêu, hạt nhục đậu khấu, hạt hồi, và các loại hương thảo khác để tạo ra vị cay đặc trưng. Đây được coi là “đồ uống thần thánh” và được sử dụng trong các nghi lễ tôn thờ và lễ hội.
Khi chocolate được đưa từ châu Mỹ vào châu Âu, người ta đã bắt đầu thêm đường và sữa vào quá trình chế biến để làm giảm đi vị đắng và cay của cacao. Từ đó, chocolate dần trở thành món đồ ngọt ngào và phổ biến trên toàn thế giới ngày nay. Tuy nhiên, vị cay vẫn được sử dụng trong một số loại chocolate đặc biệt, đáp ứng nhu cầu của những người yêu thích hương vị đậm đà và thú vị.
Sự phát triển của ngành chocolate hiện nay
Hiện nay, ngành công nghiệp chocolate đang phát triển vượt bậc với nhiều xu hướng và thay đổi quan trọng. Dưới đây là những điểm chính về sự phát triển của ngành chocolate hiện nay:
- Đa dạng sản phẩm: Ngành chocolate đang chuyển mình và đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của các thị trường khác nhau. Không chỉ có các thanh chocolate truyền thống, mà còn có các sản phẩm đa dạng như bánh socola, kẹo socola, trà socola, cà phê socola, kem socola, socola dạng bột để pha chế đồ uống và nhiều loại sản phẩm khác.
- Sử dụng nguyên liệu hữu cơ và bền vững: Xu hướng sử dụng nguyên liệu hữu cơ và bền vững đang ngày càng được chú trọng trong ngành chocolate. Các nhà sản xuất đang tìm cách tăng cường quy trình sản xuất bền vững, chú trọng đến việc trồng cacao có trách nhiệm, không gây phá hủy môi trường và đảm bảo nguồn cung cấp cacao bền vững cho tương lai.
- Sản phẩm không đường và không lactose: Ngày càng có nhiều người quan tâm đến sức khỏe và ăn uống lành mạnh. Do đó, các sản phẩm socola không đường và không lactose đang trở nên phổ biến hơn, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
- Chocolate đen ăn lành mạnh: Chocolate đen (cacao đen) với hàm lượng cacao cao và ít đường đang được ưa chuộng vì có lợi ích cho sức khỏe. Chocolate đen được cho là giàu chất chống oxi hóa và có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Công nghệ và tự động hóa: Công nghệ đã giúp nâng cao hiệu suất sản xuất và chất lượng sản phẩm trong ngành chocolate. Tự động hóa quy trình sản xuất cũng giúp tiết kiệm chi phí và tăng năng suất.
- Sáng tạo trong thiết kế và đóng gói: Nhà sản xuất ngày càng chú trọng đến thiết kế và đóng gói sản phẩm để thu hút khách hàng. Sự sáng tạo trong hình dáng, màu sắc và chất liệu đóng gói đã trở thành một yếu tố quan trọng để tạo điểm nhấn cho sản phẩm.
Ngành chocolate dần chuyển mình và đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu
Như vậy, ngành chocolate đang có sự phát triển đa dạng và đồng thời đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường và người tiêu dùng. Sự thay đổi và sáng tạo trong ngành này tiếp tục giữ cho chocolate là món ăn quen thuộc và phổ biến trên toàn thế giới.
Địa chỉ cung cấp các sản phẩm chocolate ngon – giá mềm
Nguồn gốc ra đời của chocolate thật thú vị đúng không? Vậy bây giờ, hãy cùng tìm mua và thưởng thức hương vị chocolate tuyệt hảo nhé.
Bạn có thể tìm mua chocolate đa dạng hương vị và cuốn hút cả những thực khách khó tính nhất tại Legendary. Legendary mang đến cho bạn hơn 100 loại socola từ socola truyền thống đến các loại socola bọc hạt, socola ăn kiêng, socola tươi…mỗi loại đều mang cho bạn một trải nghiệm khác biệt.
Legendary mang đến cho bạn hơn 100 loại socola đa dạng
Bạn có thể tìm mua socola Legendary trực tiếp tại các cửa hàng/chi nhánh hoặc qua các kênh trực tuyến như:
- Website: https://legendary.com.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/legendaryChocolatier
Xem thêm: Quà tặng socola tri ân thầy cô
LEGENDARY CHOCOLATIER
- Địa chỉ: 46 Trương Định, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM
- Mail: info@legendary.com.vn
- Hotline: 1900 633 454
- Website: legendary.com.vn
